Sastojci
250 g
ricotta sira
1 vezica
šparoga
1 vezica
mladog luka
4
mrkve
1
tikvica
50 ml
maslinovog ulja
nekoliko
grančica svježeg timijana
sol
Za Romesco umak
85 g
parmezana
90 g
lješnjaka
30 g
pistacija
300 g
pečenih paprika
50 ml
maslinovog ulja
40 ml
aceta balsamica
4 češnja
češnjaka
1 žličica
Vegeta Maestro dimljene crvene paprikesol
Koristili smo
Priprema
1.
Povrće očistite, pa šparoge i mladi luk narežite na veće komade, mrkvu na štapiće, a tikvice na ploške.
2.
Svo povrće stavite u posudu za pečenje, prelijte maslinovim uljem, posolite i popaprite. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 25 minuta.
3.
Očišćene pečene paprike malo ocijedite i stavite u električnu sjeckalicu.
4.
Dodajte naribani parmezan, lješnjake, pistacije, maslinovo ulje, aceto balsamico, češnjak, dimljenu papriku, sol i papar. Sve zajedno dobro izmiksajte da dobijete umak.
5.
Pečeno povrće poslužite s Romesco umakom i natrganim ricotta sirom.
6.
Ukrasite timijanom, poprženim lješnjacima, pistacijama, a po želji nakapajte s maslinovom uljem.
Posluživanje:
Odmah poslužite.
Savjet:
Ako želite skratiti i ubrzati pripremu recepta, upotrijebite Pečene paprike Podravka koje prije upotrebe dobro ocijedite.
