Sastojci
300 g
očišćenih repova škampa
300 g
riže
peršin
200 ml
slatkog vrhnja
150 ml
bijelog vina
30 ml
konjaka
sol
3 češnja
češnjaka
40 g
maslaca
100 ml
mješavine maslinova ulja i suncokreta
Koristili smo
Priprema
1.
Rižu stavite kuhati u slanu kipuću vodu. Skuhajte je napola i ocijedite. Dio tekućine u kojoj se riža kuhala sačuvajte.
2.
U širokoj tavi lagano zagrijte ulje pa kratko popecite nasjeckani češnjak. Zatim dodajte oprane i osušene repove škampa. Posolite ih i popecite pa ih nakon kratkog pirjanja prelijte konjakom. Zapalite pa gasite zalijevajući vinom.
3.
Ostavite da prokuha, a nakon toga umiješajte pripremljenu rižu, Vegetu i kuhajte miješajući uz povremeno dolijevanje tekućine u kojoj se kuhala riža.
4.
Pred kraj kuhanja umiješajte slatko vrhnje, maslac i nasjeckani peršin. Popaprite i sve dobro izmiješajte.
Posluživanje:
Rižoto sa škampima poslužite topao, a po želji pospite naribanim parmezanom.
Savjet:
Sirovu rižu možete dodati na propirjane škampe pa nastavite pirjati uz podlijevanje temeljcem od oklopa škampa.
