Sastojci
600 g
purećeg filea
6-7 komada
mladog luka
2 češnja
češnjaka
20 g
maslaca
50 ml
maslinovog ulja
25 ml
konjaka
grančica ružmarina
2 listića
svježe kadulje
grančica bosiljka
1 vezica
vlasca
1 žlica
Vegetesol
nekoliko listova gotovih kora tankog vučenog tijesta
Za prilog
Koristili smo
Priprema
1.
Pureće meso narežite na kockice, mladi luk na kolutice, a cešnjak nasjeckajte.
2.
U tavi na zagrijanoj mješavini maslaca i ulja kratko popecite narezano meso (do zlatne boje). Podlijte konjakom i zapalite.
3.
Kad se plamen ugasi dodajte pripremljeni mladi luk, a zatim cešnjak. Kad luk malo uvene podlijte s malo vode i dodajte narezano mediteransko bilje (dumbir, kadulju,
bosiljak) i 1 žlicu Vegete.
4.
Kratko pirjajte (da tekućina ukuha) i maknite s vatre te pustite da se malo ohladi.
5.
Kore tankog vučenog tijesta narežite na 16 kvadrata veličine 18×18 cm (za 8 rolica), a nadjev rasporedite na 8 jednakih dijelova.
6.
Dvije narezane kore položite jednu na drugu, na njih stavite dio nadjeva i zarolajte u rolicu.
7.
Svaku rolicu vežite s jednom vlati vlasca otprilike 3 cm od ruba s obje strane kako biste dobili oblik “bombona”.
8.
“Bombončiće” posložite u posudu za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 200 °C oko 10 minuta.
9.
Za to vrijeme pripremite prilog.
U kipuću vodu stavite kuhati smrznuti grašak. Kuhani grašak dobro procijedite, dodajte mu slatko vrhnje, posolite i pomoću štapnog miksera sameljite u pire.
Posluživanje:
Pureće bombone s mediteranskim travama poslužite s pireom od graška.
Savjet:
Tako slično jelo možemo pripremiti i u papiru za pečenje (cartoccio), gdje će prilikom otvaranja tako pripremljenog jela još više iznenaditi bogatstvo mirisa koje su namirnice zadržale kod takvog načina pripreme.
