Sastojci
sol
2
pureća batka (oko 800 g)
1 žlica
Vegete4 žlice
svježe ribanog hrena
2-3 žlice
vinskog octa
250 ml
bijelog vina
majčina dušica
2 lista
Vegeta Maestro lovora6 žlica
ulja
peršin
100 g
celera
100 g
peršinova korijena
100 g
mrkve
1 glavica
luka
Koristili smo
Priprema
1.
Luk narežite na ploške. Mrkvu, peršin i celer narežite na štapiće. Peršin nasjeckajte. Purećim batcima skinite kožicu, pa ih natrljajte solju, svježe mljevenim paprom i muškatnim oraščićem.
2.
Ulje zagrijte i batke popecite sa svih strana, i to polako, tako da poprime lijepu boju.
3.
Narezanu mrkvu, peršin, celer, luk i lovorov list rasporedite u vatrostalnu posudu, gore položite batke zajedno s uljem i majčinom dušicom, peršinom i Vegetom. Zalijte vinom i octom i posudu poklopite ili prekrijte aluminijskom folijom.
4.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko sat vremena. Po potrebi za vrijeme pečenja zalijte s još malo vina i vode.
5.
Pečenim batcima odvojite kosti i meso narežite na ploške.
Posluživanje:
Pečene batke složite na ugrijani tanjur zajedno s povrćem i sokom od pečenja i pospite ribanim hrenom. Kao prilog poslužite kuhani krumpir s peršinom.
Savjet:
Ovo jelo možete pripremiti i s pilećim batcima. U tom će slučaju vrijeme pripreme biti znatno kraće.
Skidanjem kožice s purećih bataka začini će bolje prožeti aromom meso, a ono će se na ovaj način lakše ispeći.
