Sastojci
80 g
Pancete Podravka2 žlice
ulja
2 žlice
svježe nasjeckanog peršina
1 list
Vegeta Maestro lovora1 grančica
peršina
1 grančica
timijana
30 ml
konjaka
300 ml
crvenog vina
2 žlice
maslaca
1 kg
junetine od buta
1 žlica
Vegete20
lučica
500 g
gljiva (šampinjoni, shiitake)
1 češanj
češnjaka
80 g
luka
Priprema
1.
Na žlici ulja kratko popecite pancetu narezanu na trakice, dodajte luk narezan na ploške i kratko popirjajte.
2.
Dodajte protisnuti češnjak, gljive narezane na četvrtine i lučice, te uz dodatak Vegete i papra pirjajte na laganoj vatri dok tekućina ne ispari. Maknite s vatre.
3.
Junetinu narežite na kockice, a potom je uvaljajte u brašno. Na preostalom zagrijanom ulju i maslacu popecite pobrašnjeno meso.
4.
Zalijte vinom i konjakom, dodajte timijan, peršin i lovor povezane kuhinjskim koncem. Meso pirjajte u pokrivenoj posudi na laganoj vatri oko 90 minuta uz povremeno miješanje i podlijevanje vodom.
5.
Dodajte pirjane gljive i nastavite sve zajedno pirjati još oko 10 minuta, te na kraju pospite svježe nasjeckanim peršinom.
Posluživanje:
Poslužite toplo uz pire krumpir.
Savjet:
Lučice prelijte vrelom vodom i kratko ostavite da odstoje kako bi lakše odstranili ljusku.
