Sastojci
Tijesto za palačinke
2
jaja
200 g
Podravka Glatkog brašna200 ml
mlijeka
200 ml
mineralne vode
½ žlice
tamari umaka
prstohvat
Vegeta Maestro Chilija1 žlica
poprženih sjemenki sezama
ulje za pečenje
Nadjev
100 g
soje
150 g
mrkve
3-4
mlada luka
1
crvena paprika (150 g)
1 češanj
češnjaka
150 g
shiitaki gljiva
50 ml
ulja
1 žlica
tamaria
100 g
Podravka Passate
sol
150 g
edamera
Priprema
1.
Soju namočite u mlakoj vodi i ostavite stajati 4 sata (ili preko noći). Namočenu soju isperite, prelijte vodom i kuhajte dok ne omekša (oko 2 sata), a zatim ocijedite.
2.
Jaja razmutite, dodajte, brašno, mlijeko i vode po potrebi da dobijete glatku smjesu. Dodajte tamari, čili i ostavite da se odmara 10-15 minuta. Zatim umiješajte sjemenke sezama i ispecite tanke palačinke (Ø 20 cm).
3.
Mrkvu, mladi luk, crvenu papriku narežite na tanke štapiće, a gljive na ploške.
4.
Na malo ulja popecite gljive i maknite iz tave. Na preostalom ulju popecite mrkvu, mladi luk i papriku. Dodajte protisnuti češnjak, pripremljene gljive, kuhanu soju i tamari.
5.
Umiješajte pasiranu rajčicu, posolite, dodajte crni papar i još pirjajte 2 minute da se okusi povežu.
6.
Na palačinke (8 kom.) stavite nadjev, malo naribanog sira i zarolajte.
7.
Posložite u vatrostalnu posudu pripremljene punjene palačinke, pospite preostalim sirom i kratko zapecite da se sir otopi (200 °C – 10-15 minuta).
Posluživanje:
Poslužite toplo.
Savjet:
Soju možete skuhati dan ranije i držati u hladnjaku te upotrijebiti za jela ili salatu.
