Sastojci
Za palačinke
200 g
brašna
2
jaja
400 ml
mlijeka
sol
ulje za pečenje
Za nadjev od blitve
250 g
smrznute blitve
50 g
mrkve
50 g
sira gaude
1
jaje
1 žlica
krušnih mrvica
1 žličica
Vegete1 češanj
češnjaka
Za nadjev od gljiva
400 g
šampinjona
40 g
maslaca
2 žlice
naribanog parmezana
1 žličica
Vegete1
jaje
1-2 žlice
krušnih mrvica
1 vezica
peršina
Za posipavanje
50 g
sira gaude
Koristili smo
Priprema
1.
U dubljoj posudi razmutite jaja, posolite ih pa naizmjenično dodajite brašno i mlijeko dok ne dobijete jednolično tekuće tijesto.
2.
Tavu dobro zagrijte, dodajte malo ulja, ponovo zagrijte pa izlijevajte zaimačom tijesto po tavi, tako da se ravnomjerno rasporedi po cijeloj površni. Od pripremljenog tijesta za palačinke ispecite četiri palačinke (Ø 25 cm).
3.
Oguljenu mrkvu kratko prokuhajte i ohladite. Odmrznutoj i ocijeđenoj blitvi dodajte naribani sir gaudu, jaje, krušne mrvice, prokuhanu naribanu mrkvu, Vegetu, papar, muškatni oraščić, protisnuti češnjak i dobro izmiješajte.
4.
Šampinjone operite, narežite na listiće, propirjajte na rastopljenom maslacu i ohladite. Usitnite ih u električnoj sjeckalici, a zatim dodajte jaje, krušne mrvice, parmezan, Vegetu, papar i nasjeckani peršin te izmiješajte da dobijete jednoličnu smjesu.
5.
Po dvije palačinke nadjenite nadjevom od blitve i nadjevom od gljiva, savijte ih i stavite u namašćenu tepsiju. Pospite ih naribanim sirom gauda i zapecite u pećnici zagrijanoj na 220°C oko 15 minuta.
Posluživanje:
Zapečene palačinke možete poslužiti tople ili hladne, narezane na manje dijelove kao zalogajčiće.
Savjet:
Palačinke možete pripremiti s kukuruznim brašnom ili zamijeniti gotovim tortiljama.
