Sastojci
1 češanj
češnjaka
2
patlidžana (oko 400 g)
2 žličice
Vegete Natur Mediteran100 g
polutvrdog sira
1 svježa
rajčica
prstohvat
Vegeta Maestro cimeta mljevenog½ vezice
peršina
100 ml
Pasirane rajčice Podravka100 ml
bijelog vina
100 g
luka
50 ml
ekstra djevičanskog maslinovog ulja
500 g
očišćenih liganja
Koristili smo
Priprema
1.
Patlidžan operite i narežite na deblje kolute (oko 1,5 cm). Zarežite ih nožem s obje strane u obliku mreže. Dobro ih posolite, pa sol dobro utrljajte i pustite da odleže pola sata. Zatim ih dobro operite pod hladnom vodom i osušite papirnatim ubrusom.
2.
Lignje narežite na sitne komadiće i popecite ih na 3 žlice dobro zagrijanog maslinova ulja do lijepe zlatne boje.
3.
Dodajte sitno narezan luk i popržite dok sve ne dobije lijepu boju. Dolijte bijelo vino, pustite da prokuha i da se tekućina reducira na pola. Dolijte passatu, popaprite i začinite s Vegetom natur mediteran. Pred kraj dodajte nasjeckani peršin i malo cimeta.
4.
U većoj tavi na preostalom maslinovom ulju popecite posušene patlidžane s obje strane da dobiju zlatnožutu boju.
5.
Na lim za pečenje obložen pek papirom posložite pečene ploške patlidžana. Po njima rasporedite nadjev, a po njemu malo svježe rajčice narezane na male kockice. Pospite naribanim sirom i zapecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 180°C 10–15 minuta.
Posluživanje:
Poslužite toplo.
