Sastojci
50 ml
ulja
600 g
svinjskog filea
1 žlica
Vegeteperšin
20 g
maslaca
150 ml
slatkog vrhnja
10 g
brašna
sol
1
limun
100 ml
bijelog vina
Koristili smo
Priprema
1.
Meso narežite na 12 manjih odrezaka. Malo ih rastucite, natrljajte Vegetom i soli pa sve poprskajte dijelom limunova soka. Tako pripremljene odreske ostavite neka malo odstoje.
2.
Nakon toga ih pospite brašnom i stavite peći na ugrijano ulje u tavu, i to s pobrašnjenom stranom prema dolje. Kada odresci poprime s obiju strana lijepu svijetlo smeđu boju, zalijte ih vinom i ostavite lagano pirjati.
3.
Pred kraj umiješajte slatko vrhnje, malo limunova soka, popaprite i dodajte još Vegete.
4.
Sve zajedno prokuhajte, a pred kraj u umak umiješajte maslac.
5.
Ako želite više umaka, razrijedite ga s malo vode i po želji zgusnite žličicom kukuruznog škroba Gussnel Dolcela.
Posluživanje:
Medaljone složite na ugrijani tanjur, prelijte ih umakom, a po odrescima rasporedite kockice limuna koje ste prethodno uvaljali u nasjeckani peršin. Kao prilog ovome jednostavno i brzo pripremljenome jelu rafiniranog okusa poslužite “dukate” ili krokete od krumpirova tijesta.
Savjet:
Na isti način možete medaljone pripremiti od teletine.
