Sastojci
250 g
baby mrkve
400 g
cvjetače
200 g
svježeg graška
sol
250 g
šparoga
Za umak
1 žlica
Vegete150 ml
vrhnja za kuhanje
40 g
maslaca
1 žlica
narezanog vlasca
1 žlica
nasjeckanog peršina
300 g
repova račića
50 ml
bijelog vina
20 g
sušenih vrganja
Priprema
1.
Sušene vrganje stavite u hladnu vodu i ostavite močiti oko sat vremena.
2.
Očišćene šparoge, mrkve, cvjetaču i grašak zasebno skuhajte u malo posoljenoj vodi, ocijedite i ostavite na toplom mjestu.
3.
Na maslacu kratko popecite brašno, dodajte narezane gljive, zatim odmah zalijte s oko 300 ml vode. Dodajte Vegetu i kuhajte uz stalno miješanje 4-5 minuta.
4.
Umiješajte repove račića, vrhnje, narezani vlasac, peršin, papar, muškatni oraščić i vino te kuhajte još 5 minuta.
Posluživanje:
Toplo kuhano povrće prelijte umakom i poslužite kao toplo predjelo ili glavno jelo.
Savjet:
Račiće možete zamijeniti i ribom (npr. grdobinom).
