Inspiracija

Kokošja juha s požirakima

Od poznatih hrvatskih tijesta na iglu, ova inačica rezanaca oblikuje se od uskih trakica tijesta, izrezanih na kockice, omatanjem oko zašiljenog drvenog štapića te valjanjem po nazubljenoj drvenoj daščici koje im daje prstenasti oblik. Upravo taj prstenasti oblik u bogatoj, izdašnoj kokošjoj juhi podsjeća na kokošji grkljan za koji je u Podravini rasprostranjen naziv požirak.

Recept by coolinarika.com

Srednje zahtjevno

150 min

Sastojci

50 g

mrkve

50 g

korijena peršina

40 g

korijena celera

40 g

luka

2 l

vode

nekoliko zrna

Vegeta Maestro crnog papra u zrnu

sol

1 žlica

nasjeckanog peršina

1 žlica

Vegete

1

kokoš (kokošja mast ili "hrpti")

Za požirake

malo

soli

oko 100 ml

vode

2

žumanjka

1

jaje

250 g

Oštrog brašna Podravka

Koristili smo

Crni papar zrno

Vegeta Original

Bijelo brašno oštro (TIP 400)

Priprema

1.

Očišćenu i opranu kokoš stavite u hladnu vodu i kuhajte zajedno s
narezanom mrkvom, celerom i peršinom.

2.

Luk narežite na ploške te popecite na ploči štednjaka ili na tavi te dodajte u juhu.

3.

Juhu posolite, dodajte papar u zrnu i Vegetu te kuha jte na laganoj vatri oko 2 sata ili dok kokoš nije kuhana.

4.

Kokoš poslužite s umakom od hrena, a u juhu dodajte
požirake koje ste prethodno skuhali u posoljenoj vodi.

<heading2>Požiraki</heading2>
1.

Od brašna, jaja i 2 žutanjka (da budu žuti) s malo mlake
vode umijesite tijesto, kao za rezance, kompaktno i
polutvrdo.

2.

Požiraki se savijaju (frkaju) na iglu i stave kuhati u juhu.

Savjet:

Od tijesta za požirake mogu se raditi i krpice. Ovo tijesto mekše je nego za kašice ili žličnjake.

Inspiracija

Juha od rajčice s tostom od sira
10 min
Juha od rajčice s tostom od sira
10 min
Juha od rajčice s tostom od sira
10 min
Kremasta juha od rajčice i paprike
20 min
Pikantna juha od pečene cvjetače
70 min
Juha od mrkve i cvjetače
40 min

Brzi linkovi

Odmah posjetite povezani sadržaj.