Sastojci
4
žumanjka
2
jaja
maslac za premazivanje kalupa
2 žlice
smeđeg šećera
400 ml
kokosovog mijeka
55 g
šećera u prahu
300 ml
slatkog vrhnja
Koristili smo
Priprema
1.
Vatrostalne posude 8 komada (125 ml) premažite maslacem.
2.
U posudu stavite jaja, žumanjke, šećer u prahu i miješajte električnom miješalicom dok se smjesa dobro ne poveže.
3.
U drugoj posudi pomiješajte kokosovo mlijeko i slatko vrhnje. Stavite na vatru i pustite da zakuha.
4.
Mlijeko polako dolijevajte u mješavinu s jajima neprestano miješajući. Kad ste potrošili sve mlijeko dodajte sitno narezane breskve iz limenke.
5.
Posudu sa smjesom stavite na lonac kipuće vode i kuhajte na pari oko 10 minuta lagano miješajući. Smjesu rasporedite po pripremljenim posudama i stavite u prikladnu tepsiju.
6.
Tepsiju napunite kipućom vodom do 1 cm od ruba posudica i stavite u dobro zagrijanu pećnicu na 180°C i pecite 20 minuta.
7.
Posudice izvadite iz vode i pustite da se ohlade 10-ak minuta. Stavite ih u hladnjak minimalno na 3 sata ili preko noći.
8.
Posudice ravnomjerno pospite smeđim šećerom, ponovno stavite u tepsiju, a tepsiju napunite ledom i hladnom vodom.
9.
U pećnici upalite samo gornji grijač na najjaču temperaturu. Kad je pećnica dobro zagrijana stavite tepsiju, ali čim bliže grijačima, kako bi se šećer što brže karamelizirao (do 5 minuta).
Posluživanje:
Kada je šećer karameliziran, posude izvadite iz vode, posušite i poslužite.
Savjet:
Neophodno je da se šećer što brže karamelizira, a da donji dio ostane hladan.
