Sastojci
Za cannole:
250 g
Podravka Glatkog brašna15 g
šećera
prstohvat
soli
25 g
omekšalog maslaca
1
jaje
35 ml
limunovog soka
35 ml
vode
½ l
ulja za prženje
Za kremu:
500 g
mascarponea
200 ml
mliječnog vrhnja za šlag
Koristili smo
Priprema
1.
Dlanovima pomiješajte brašno, sol, šećere i omekšali maslac.
2.
Dodajte jaje, limunov sok i vodu pa umijesite tijesto 4-5 minuta dok ne postane glatko. Zamotajte ga u plastičnu foliju i ohladite 1 sat.
3.
Ohlađeno tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj plohi vrlo tanko, na debljinu od 1 mm. Izrežite krugove promjera oko 6-7 cm.
4.
Pripremite valjke za cannole ili ih napravite pomoću aluminijske folije. Oko svakog valjka omotajte krug od tijesta, a krajeve dobro zalijepite pomoću malo vode.
5.
Ostatak tijesta premijesite i ponovite postupak dok sve ne potrošite.
6.
Ulje zagrijte u plitkoj zdjeli. Smanjite vatru na srednju jačinu. Cannole zajedno s valjkom ubacite u ulje i pržite 3-4 minute uz često okretanje.
7.
Pažljivo ih izvadite iz ulja, ocijedite višak masnoće na papirnatom ubrusu i pustite da se ohlade. Zatim pažljivo izvucite valjak.
8.
Za kremu, mascarponeu dodajte limun šećere i šećer u prahu, pa mikserom izmiješajte u kremu.
9.
Kremi od mascarpone sira dodajte čvrsto tučeni šlag i sve zajedno povežite u kremu.
Posluživanje:
Cannole s limunom poslužite s kremom od mascarponea.
Savjet:
Cannole pržite u dobro zagrijanom ulju što ćete provjeriti tako da ubacite komadić tijesta. Ako se odmah počne pržiti, spremno je.
