Sastojci
100 g
Podravka Glatkog brašna100 g
Podravka Oštrog brašna
svježe naribana korica limuna
40 g
šećera u prahu
prstohvat
soli
120 g
hladnog maslaca
2 žlice
hladne vode
Za punjenje:
Priprema
1.
Prvo pripremite tijesto za koru. Brašno, koricu limuna, šećer i sol pomiješajte pa im dodajte hladni maslac narezan na kockice, utrljajte prstima dok ne dobijete mrvičastu smjesu. Dodajte vodu i kratko mijesite dok se sve ne sjedini.
2.
Zamotajte u prozirnu foliju, spljoštite u disk i ohladite 30 minuta u frižideru. Tijesto razvaljajte, ali ne pretanko.
3.
Zatim ga prebacite u pleh koji ste prethodno premazali s malo maslaca i posuli brašnom sa svih strana. Prebacite pomoću papira ili folije, ili zarolajte na valjak, pa ga dobro utisnite u dno i rubove
4.
Višak tijesta odrežite i njime popunite eventualne praznine ili rupe, koru izbodite vilicom i stavite u zamrzivač na 15-20 minuta, tj. dok se pećnica ne zagrije na 200°C.
5.
Pecite oko 20 minuta, tj. dok ne bude lijepo rumeno i keksasto. Pečenu koru dobro ohladite.
6.
Mlaku koru premažite s pekmezom od borovnice. Ostavite sa strane da se hladi.
7.
U 400 ml mlijeka skuhajte puding od vanilije, po postupku kao na pakiranju.
8.
Kuhani puding ravnomjerno rasporedite po pekmezu.
9.
U preostalih 400 ml mlijeka skuhajte puding od borovnice i rasporedite ga po pudingu od vanilije.
Posluživanje:
Prije posluživanja dobro ohladite; prvo na sobnoj temperaturi, a zatim u frižideru.
Savjet:
Tijesto ćete najlakše razvaljati između dva papira za pečenje ili dva komada plastične folije.
