Sastojci
100 ml
maslinova ulja
1,2 kg
ugora
1 žlica
Vegete1 žlica
kapara
sol
3 češnja
češnjaka
limunov sok
peršin
100 ml
bijelog vina
30 g
maslaca
150 g
luka
Za marinadu
500 ml
mlijeka
Koristili smo
Priprema
1.
Ribu očistite, narežite na odreske i ostavite stajati sat vremena u malo posoljenu mlijeku.
2.
Izvadite je iz mlijeka, ocijedite, nakapajte limunovim sokom, pobrašnite i popecite s jedne i druge strane na mješavini maslinova ulja i maslaca.
3.
Potom ribu izvadite iz tave, na preostaloj masnoći svijetlo propirjajte nasjeckani luk, zatim nasjeckani češnjak i kapare.
4.
Vratite ribu, posipajte Vegetom, malo posolite, popaprite i zalijte vinom.
5.
Lagano kuhajte oko 20 minuta uz povremeno podlijevanje vodom. Na kraju ribu posipajte nasjeckanim peršinom.
Posluživanje:
Uz ugor na brijunski način kao prilog poslužite palentu ili tjesteninu.
Savjet:
Riba se može pripremati s kostima ili filetirana bez kostiju.
