Sastojci
6
bjelanjaka
80 g
šećera
3
žumanjka
60 g
mljevenih oraha
½ žličice
Praška za pecivo Dolcela1 žličica
naribane limunove korice
1 žličica
naribane narančine korice
Za kremu
3
žumanjka
80 g
šećera
600 ml
mlijeka
250 g
maslaca
100 g
kandiranog voća
100 g
grubo narezanih oraha
3-4 žlice
narančina soka
Koristili smo
Priprema
1.
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg i postupno umiješajte šećer, mljevene orahe, naribanu limunovu i narančinu koricu, žumanjke i na kraju brašno koje ste prethodno pomiješali s praškom za pecivo.
2.
Pola količine biskvitne smjese izlijte u pek-papirom obložen kalup za torte promjera 20 cm i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C desetak minuta. Na isti način ispecite i drugu polovicu biskvitnog tijesta. S pečenih biskvitnih podloga maknite pek-papir i ohladite ih.
3.
Za to vrijeme pripremite kremu. Žumanjke pomiješajte sa šećerom. Dio hladnog mlijeka (oko 150 ml) izmiješajte s izrađenim žumanjcima i brašnom, a ostatak mlijeka zakipite.
4.
Kad mlijeko zakipi, posudu maknite s vatre i u nju umiješajte pripremljenu mješavinu. Kuhajte uz stalno miješanje još 7-8 minuta i ohladite.
5.
U kremu umiješajte vanilin šećer, kandirano voće, orahe, narančin sok i maslac koji ste prethodno pjenasto izradili.
6.
Pečenu biskvitnu koru premažite s dvije trećine kreme i poklopite drugom korom, pa preostalom kremom premažite cijelu tortu.
Posluživanje:
Dobro ohlađenu tortu poslužite s tučenim slatkim vrhnjem i ukrasite komadićima kandiranog voća.
Savjet:
Ako želite pripremite tutti-frutti ploške, biskvit pecite na isti način u plehu veličine 19×28cm.