Torta od kestena i naranče

Žumanjke odvojite od bjelanjaka. Od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg, a žumanjke pjenasto izmiješajte sa šećerom i vanilin šećerom. Dodajte sok i naribanu koricu naranče, otopljenu čokoladu i maslac, bademe i brašno, koje ste prethodno pomiješali s praškom za pecivo. Na kraju lagano umiješajte čvrsti snijeg od bjelanjaka.

Biskvitnu smjesu izlijte u uljem namazan i brašnom posut okrugli kalup promjera 24 cm. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 20 minuta. Pečeni biskvit izvadite iz kalupa, ohladite i prerežite napola.

Maslac pjenasto izmiješajte, dodajte kesten pire, rum i naribanu koricu naranče. Listiće želatine stavite u hladnu vodu oko 5 minuta, ocijedite i stavite u mali lončić. Želatini dodajte 3-4 žlice vode i otopite na pari.

Ovako pripremljenu želatinu umiješajte u smjesu s kestenom. Čvrsto istucite slatko vrhnje i isto tako umiješajte u kremu od kestena.

Pripremljene biskvitne kore natopite narančinim sokom. Premažite pripremljenom kremom od kestena i poklopite drugom biskvitnom korom.

Čokoladnu glazuru pripremit ćete na ovaj način: 130 g margarina stavite u posudu, otopite, a zatim kuhajte na laganoj vatri dok iz njega ne ispari voda, tj. dok se na površini ne prestanu stvarati mjehurići. Dodajte žlicu ulja i ostavite stajati barem 5 minuta kako bi se slegao talog, a nakon toga tekući margarin odlijte od taloga.

U drugoj posudi razlomite 250 g čokolade za kuhanje i u nju lagano dodajte otopljeni margarin miješajući pjenjačom sve dok ne dobijete jednoličnu smjesu.

Tortu prelijte čokoladnom glazurom i dobro ohladite.