Sastojci
2 žlice
Vegete1 kg
svinjskih kotleta
400 g
kobasica češnjovki
1
svježa svinjska koljenica (1 – 1,20 kg)
100 ml
ulja
500 ml
bijelog vina
1 glavica
luka
sol
Priprema
1.
Kotlete na rubovima malo zarežite, a koljenicu narežite na komade. Posolite ih i ostavite da neko vrijeme odstoje.
2.
Koljenicu popecite na ugrijanom ulju u sredini tanjura za kotlovinu, a zatim dodajte luk narezan na kolutiće. Zalijte litrom vode i dodajte vino, feferon, papar, crvenu mljevenu papriku i Vegetu. Pirjajte oko 40 minuta.
3.
Nakon toga dodajte kotlete i kobasice te nastavite pirjati (po potrebi dolijevajući vode) dok meso ne omekša.
Posluživanje:
Uz kotlovinu poslužite salatu od graha, ukiseljeno povrće i dobro vino.
Savjet:
Svježa koljenica umaku daje karakterističan okus i gustoću. Kotlovini možete dodati i ostale vrste mesa, na primjer vratinu, piletinu.