Sastojci
400 ml
mlijeka
5
jaja
sol
5 žlica
brašna
Za nadjev
350 g
šampinjona
15 g
suhih vrganja
30 g
maslaca
1-2 žlice
krušnih mrvica
2
jaja
1-2 češnja
češnjaka
1 žličica
Senfa estragon Podravka100 ml
kiselog vrhnja
1 žličica
VegeteKoristili smo
Priprema
1.
Brašno i oko 100 ml hladnog mlijeka dobro izmiješajte. Ostatak posoljenog mlijeka zakuhajte, maknite s vatre i umiješajte u nj pripremljeno brašno. Nastavite kuhati, miješajući na laganoj vatri, dok se smjesa ne zgusne. U ohlađenu smjesu umiješajte jedno po jedno žumance i na kraju lagano umiješajte snijeg od bjelanaca.
2.
Pleh (veličine oko 30×40 cm) obložite papirom za pečenje, premažite uljem te rasporedite po njemu pripremljenu smjesu. Pecite na temperaturi 200°C 10 do 15 minuta. Pečenu biskvitnu roladu istresite na navlaženu krpu i savijte.
3.
Nadjev pripremite na sljedeći način: šampinjone narezane na listiće propirjajte na maslacu. Dodajte namočene, ocijeđene i nasjeckane suhe vrganje i Vegetu. Sve zajedno još kratko propirjajte, a zatim ohladite. Nakon toga umiješajte senf, papar, nasjeckani češnjak, peršin, kiselo vrhnje, mrvice i razmućena jaja.
4.
Pripremljenu roladu premažite nadjevom, ponovno savijte i stavite u namašćeni pleh ili vatrostalnu posudu. Prekrivenu aluminijskom folijom, pecite je u pećnici oko 20 minuta.
Posluživanje:
Roladu narežite na ploške, a kao prilog poslužite razne vrste kuhanog povrća, kao na primjer mrkvu, brokulu, cvjetaču, grašak.
Savjet:
Roladu možete pripremiti i s nadjevom od više vrsta povrća.
Ovo jelo osobito je zbog pripreme biskvita, koji se prvo kuha, a zatim peče.
