Sastojci
Za nadjev
200 g
mljevene puretine
30 g
sira trapista u komadu
100 g
šampinjona
30 g
Pancete Podravka1
jaje
1 žlica
nasjeckanog peršina
1
zelena paprika (150 g)
Za umak
Priprema
1.
Puretinu narežite (stanjite) tako da dobijete veliki odrezak, pa ga istucite batom za meso.
2.
Tikvice narežite na dugačke tanke ploške.
3.
Za nadjev mljevenom mesu dodajte na listiće narezane šampinjone, sir, pancetu, papriku narezanu na kockice, peršin, razmućeno jaje i sve dobro promiješajte.
4.
Na dasku stavite meso, pospite Vegetom, popaprite i preko mesa poslažite tikvice.
5.
Pripremljeni nadjev rasporedite po dužini uz rub odreska.
6.
Sve savijte u roladu i zavežite koncem.
7.
Temeljac pripremite tako da u 300 ml kipuće vode dodate 1 temeljac i kratko prokuhajte.
8.
Savijenu roladu stavite u lim za pečenje i prelijte s oko 100 ml temeljca.
9.
Pecite oko 50 minuta u pećnici zagrijanoj na 200° C.
10.
Tijekom pečenja meso podlijevajte s ostatkom temeljca.
<heading2>Za umak</heading2>
1.
Na zagrijanoj masnoći popržite narezani hamburger, kobasice, nasjeckane krastavce i pri kraju dodajte ajvar.
Posluživanje:
Pečenu roladu narežite i još toplu poslužite. Za prilog poslužite palentu.
Savjet:
Kad oblikujete meso u veliki odrezak, orežite suvišne krajeve, sameljite ih u sjeckalici te koristite umjesto mljevene puretine.
