Sastojci
1 glavica
luka
2 češnja
češnjaka
50 g
celerova korijena i lista
1 vezica
peršina
kadulja
majčina dušica
nekoliko zrna
Vegeta Maestro crnog papra u zrnu2-3 lista
Vegeta Maestro lovora1 žlica
Vegete6
svinjskih nogica
Za paniranje
Priprema
1.
Svinjske nogice dobro očistite, operite i prerežite po duljini (najbolje je da za vas to učini mesar).
2.
Stavite ih u dublju posudu u hladnu vodu zajedno s povrćem, začinima i Vegetom. Vode treba toliko koliko je potrebno da se prekrije meso. Lagano kuhajte oko 2 sata. Po potrebi tijekom kuhanja dolijte malo vode.
3.
Kuhane nogice izvadite iz vode, odstranite veće kosti te ih ohladite. Nakon toga ih posušite i uvaljajte u brašno, zatim u jaja koja ste izmiješali s vinom, Vegetom i solju.
4.
Uvaljajte ih u krušne mrvice i stavite pohati u zagrijano ulje. Vrijeme pohanja bit će vrlo kratko, tek toliko da nogice sa svih strana porumene.
5.
Nakon pohanja ih stavite na kuhinjski papir, a zatim poslužite na toplim tanjurima.
Posluživanje:
Uz ovo jelo možete odabrati priloge po želji, primjerice restani krumpir, pire od krumpira, salatu od zelja, razne druge salate te umake od hrena i jabuka, tartarski umak, ili samo limun. Izbor je vaš.
Savjet:
Umjesto svinjskih nogica, možete na isti način pripremiti kuhanu teleću koljenicu.
Vodom (juhom) u kojoj su se kuhale svinjske nogice možete se koristiti za pripremanje hladetine. U tom slučaju možete dodati i više korjenastog povrća (mrkve, celera, peršina).
Ovo možete i zamrznuti
Zamrzavanje: Svinjske nogice pripremite prema receptu (korak 1. i 2.). Ohladite ih i izvadite veće kosti. Porcionirajte, stavite u vrećice i zamrznite.
Odmrzavanje: Ostavite da se odmrzava nekoliko sati u hladnjaku. Panirajte i pohajte.
Trajnost: 60 do 90 dana.
