Sastojci
Za tijesto
1 žličica
Praška za pecivo Dolcelaprstohvat
soli
40 g
šećera
2
žumanjka
1 žličica
naribane limunove korice
120 g
maslaca
2 žlice
kiselog vrhnja
Za nadjev
20 g
maslaca
70 g
šećera
200 ml
slatkog vrhnja
100 g
cvjetni med
1 vrećica
Vanilin šećer Dolcela200 g
blanširanih i očišćenih badema
90 g
pistacija
Za premazivanje
1
jaje
Priprema
<heading2>Za tijesto</heading2>
1.
Brašnu dodajte prašak za pecivo, sol, šećer, žumanjke, koricu limuna, maslac sobne temperature i umijesite glatko tijesto dodajući kiselo vrhnje.
2.
Tijesto podijelite na dva dijela, tako da jedan bude veći i njega razvaljajte da prekrijete dno i rubove posude za pečenje pite promjera 24 cm.
3.
Ohlađen nadjev rasporedite po pripremljenom tijestu.
4.
Drugi dio tijesta razvaljajte na promjer posude i njime prekrijte pitu. Rubove savijte ili na neki drugi način spojite.
5.
Pitu premažite razmućenim jajetom i pecite u pećnici zagrijanoj na 200 °C oko 35 minuta. Kolač ostavite da se ohladi, a zatim izvadite iz kalupa i narežite.
<heading2>Za nadjev</heading2>
1.
Na zagrijani maslac dodajte šećer i zagrijavajte uz miješanje dok ne dobijete karamel.
2.
Polako ulijte slatko vrhnje, dodajte med, vanilin šećer i kuhajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje da dobijete kremastu, glatku smjesu i dok je dovoljno gusta (počne se pjeniti) umiješajte nasjeckane bademe i pistacije.
3.
Dobiveni nadjev ohladite u posudi s hladnom vodom uz povremeno miješanje.
Posluživanje:
Narezanu pitu posipajte šećerom u prahu i poslužite.
Savjet:
Uz bademe i pistacije
možete dodati i suho voće.
