Sastojci
Za ribu
3 žlice
maslinova ulja
180 g
rajčica
2 žličice
kapara
60 g
crnih maslina
sol
1 žlica
Vegete4 veća
fileta brancina (4x250 g) ili druge bijele ribe
Za salatu:
papar
50 ml
Aceto balsamico (bijeli)
sol
25 ml
ekstra djevičanskog maslinova ulja
1 limenka
Podravka Graha bijelog (400 g)200 g
špinata
Koristili smo
Priprema
1.
Ribu operite i posušite paprinatim ubrusom. Na lim za pečenje (40×30 cm) položite papire za pečenje i po njemu rasporedite filete ribe tako da koža bude prema dolje.
2.
Prelijte ih maslinovim uljem i pospite jednom žlicom Vegete. Rajčicu operite i odstranite joj koštice, kapare isperite, a masline isperite i uklonite im koštice.
3.
Rajčicu, kapare i meso crnim maslina zajedno dobro isjeckajte na sitnije komade ili ih možete kratko staviti u električnoj sjeckalicu.
4.
Dobivenu sjesu ravnomjerno rasporedite preko fileta. Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 °C i pecite oko 15 minuta.
5.
Dok se riba peče špinat dobro operite, odstranite peteljke i nasjeckajte na sitnije komade. Dodajte mu ispran i ocijeđen grah, maslinovo ulje, aceto balsamico, po potrebi posolite i popaprite.
6.
Lagano promiješajte i poslužite uz pečenu ribu.
Posluživanje:
Poslužite toplo.
Savjet:
Ako ne volite svježi sirovi špinat, kad ga narežete, ubacite ga u kupuću vodu na ½ minute, ocijedite i tek onda pomiješajte s grahom.
