Sastojci
1 kg
piletine (batak, zabatak, pileća prsa)
ulje za pečenje
3 žlice
otopljenog maslaca
3 žlice
limunova soka
100 ml
vode
½ žličice
soli
2 žlice
Vegete70 g
korijena celera
80 g
mrkve
250 g
poriluka
1 stabljika
celera
Za umak
40 g
maslaca
2 žlice
Pšeničnog oštrog brašna Podravka400 ml
kokosovog mlijeka
sol
½ žličice
Vegeta Maestro crnog papra mljevenog1 žličica
šećera
2 žličice
Senfa estragon Podravka½ žličice
jabučnog octa
Priprema
1.
Dijelove pileta jedan za drugim dobro popecite na ulju, a zatim ih položite u vatrostalnu posudu.
2.
Otopljeni maslac pomiješajte s limunovim sokom, vodom, soli i Vegetom te prelijte po pripremljenim pilećim komadima.
3.
Celer i mrkvu ogulite i narežite na kockice, a poriluk i stabljiku celera na kolutiće te rasporedite između pilećih komada. Poklopite i pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko sat vremena.
4.
U međuvremenu pripremite umak. Na otopljenom maslacu kratko popecite brašno. Dodajte 200 ml kokosova mlijeka, sol i papar te uz stalno miješanje kuhajte na blagoj vatri dok se ne zgusne.
5.
U preostalo kokosovo mlijeko umiješajte šećer, senf i ocat te miješajte dok se lagano ne zgusne.
6.
Obje smjese pomiješajte dok ne dobijete kompaktan umak.
Posluživanje:
Pečenu piletinu s povrćem izvadite iz pećnice, prelijte umakom i poslužite uz kuhanu rižu.
Savjet:
Umak možete poslužiti i odvojeno.
