Sastojci
1,2 kg
janjećeg buta
2 žlice
Vegete80 g
Pancete Podravka100 ml
ulja
250 g
luka
150 g
mlade mrkve
70 g
celera
3 češnja
češnjaka
100 ml
crnoga vina
100 ml
prošeka
2 žlice
Senfa estragon Podravka1
jabuka
6 suhih
smokava
6 suhih
šljiva
4
klinčića
Koristili smo
Priprema
1.
Janjeći but premažite senfom, a zatim nabodite klinčićima, pancetom i češnjakom koje ste prethodno narezali na štapiće.
2.
Ovako pripremljen janjeći but popecite u tavi na zagrijanom ulju sa svih strana. Dodajte luk, mrkvu, celer narezan na ploške i pirjajte oko 10 minuta.
3.
Nakon toga dodajte suhe šljive, smokve, oguljenu jabuku koju ste narezali na kockice, papar i Vegetu.
4.
Janjetinu s povrćem stavite u odgovarajući pleh, po potrebi podlijte s još malo vode, pokrijte aluminijskom folijom i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C dok meso ne omekša. Pred kraj pečenja dodajte koncentrat rajčica, vino i prošek.
5.
Pečeno meso izvadite iz pleha i narežite, a povrće propasirajte i vratite u posudu. U umak dodajte još oko 100 ml vode i kratko prokuhajte.
Posluživanje:
Narezanu janjetinu poslužite s pripremljenim umakom i kuhanim njokima.
Savjet:
Nakon što popečete janjetinu, izvadite meso pa na istoj masnoći popecite povrće. Zajedno ih nastavite peći u pećnici.
