Sastojci
1 l
povrtnog temeljca
400 g
Zlato polje Arborio riže
nasjeckani svježi peršin
sol
prstohvat
šafrana
1 žličica
Vegeta Maestro dimljene slatke paprike3 žlice
maslinovog ulja
800 g
morskih plodova (vongole, dagnje, kozice i lignje)
10
cherry rajčica
1
velika crvena paprika
3 češnja
češnjaka
1
veliki luk (120 g)
Koristili smo
Priprema
1.
Luk sitno narežite, češnjak nasjeckajte, papriku narežite na srednje kockice a cherry rajčice na četvrtine.
2.
U zagrijanu veliku tavu dodajte maslinovo ulje i kratko zagrijte. Stavite luk, popecite da omekša i dodajte papriku. Kad je paprika mekana dodajte češnjak i kratko popecite, zatim dodajte rajčice i pirjajte dok od povrća ne dobijete gustu povrtnu bazu.
3.
Na povrće dodajte rižu i pirjajte uz podlijevanje ugrijanim temeljcem.
4.
Nakon 5 minuta što se riža pirjala dodajte dimljenu papriku, šafran i plodove mora, te lagano promiješajte. Začinite sa soli i mljevenim crnim paprom i cijelo vrijeme dolijevajte temeljac po potrebi.
5.
Poklopljeno kuhajte par minuta s kratkim miješanjem, zapravo protresite poklopljenu tavu. Kuhajte da se školjke otvore i riža skuha.
6.
Na kraju po potrebi još začinite, dodajte obilato peršin i polijte s malo maslinova ulja.
Posluživanje:
Poslužite odmah toplo sa kriškama limuna.
Savjet:
Arborio riža će tijekom kuhanja pustit škrob koji daje potrebnu gustoću jelu.