Sastojci
300 g
morskog psa
100 g
maslaca
200 g
kukuruzne krupice
100 g
skute
300 g
kelja
350 g
cherry rajčica
100 ml
aromatiziranog maslinova ulja
100 ml
ulja
sol
2 lista
kadulje
2 grančice
majčine dušice
2 grančice
ružmarina
300 ml
mlijeka
1 žlica
Vegete Natur Mediteran
Priprema
1.
U kipuću vodu stavite maslac,posolite, dodajte kukuruznu krupicu i kuhajte dok se malo ne zgusne.
2.
Maknite s vatre, dodajte skutu, promiješajte i ostavite da se palenta ohladi.
3.
Izrežite kelj, pa ga stavite u kipuću, posoljenu vodu da se blanšira.
4.
U 500 ml vode otopite povrtni temeljac.
5.
Morskog psa kojeg ste narezali na odreske, umočili u mlijeko i pustili da odstoji 24 sata, stavite na zagrijano aromatizirano maslinovo ulje.
6.
Pospite ga Vegetom natur mediteran, okrenite na drugu stranu, dodajte listiće kadulje (salvije) i ostavite ga sa strane.
7.
Za to vrijeme pripremite kremu od kelja. Kelj izvadite iz vode, stavite u električnu sjeckalicu, dodajte mu malo temeljca, a zatim ga izmiksajte u laganu kremu.
8.
Palentu izvadite iz kalupa, narežite na ploške i popecite s obje strane na maslinovu ulju.
9.
Na ugrijano maslinovo ulje stavite polusušene rajčice, dodajte ružmarin i timijan, pustite da se oslobode arome i maknite s vatre.
Posluživanje:
Na tanjur za posluživanje stavite malo kreme od kelja, složite palentu, zatim odreske morskog psa, sušene rajčice i poslužite.
Savjet:
Polusušene rajčice pripremit ćete tako da ih narežete, stavite u pećnicu zagrijanu na 40 °C i sušite oko 4 sata.
