Sastojci
150 ml
ekstra djevičanskog maslinovog ulja
600 g
očišćenih repova škampi ili kozica
1
limeta
1 žličica
kapara (5 g)
4 češnja
češnjaka
100 g
šampinjona
150 g
vrganja
20 ml
rakije od rogača
200 ml
Podravka Passate100 ml
vrhnja za kuhanje
2 žličice
Vegete Natur MediteranZa njoke
Priprema
1.
Repove kozica pospite Vegetom i stavite marinirati.
2.
Na 2-3 žlice maslinova ulja popržite marinirane repove, dodajte sok limete, kapare, preostalo maslinovo ulje i usitnjeni češnjak.
3.
Kad su se škampi popekli, dodajte narezane vrganje i šampinjone, podlijte s rakijom od rogača i umiješajte povrtni temeljac.
4.
Podlijte vodom po potrebi, kratko prokuhajte pa umiješajte s pasiranom rajčicom.
5.
Nakon toga podlijte s vrhnjem za kuhanje da dobijete ružičastu boju pa dodajte papar.
6.
Krumpir skuhajte u ljusci, ogulite i protisnite dok je još topao.
7.
Dodajte maslac, malo ohladite te dodajte jaja, brašno, sol, muškatni oraščić i umijesite glatko tijesto.
8.
Na pobrašnjenoj dasci oblikujte male rolice, a zatim narežite i oblikujte njoke.
9.
Skuhajte ih u većoj količini slane kipuće vode, kad isplivaju procijedite i isperite.
Posluživanje:
Poslužite uz prethodno skuhane njoke.
Savjet:
Za pripremu njoka je potrebno koristiti krumpir s visokim udjelom škroba što ćete utvrditi tako da prerežete krumpir. Ako se stvara bijeli sok i nož lijepi za krumpir odabrali ste dobar krumpir čiji pire će imati manje vode, pa ćete dodavati manje brašna i imati ukusnije njoke.
Da uopće ne biste trebali eksperimentirati s krumpirom, nabavite lički krumpir koji je idealan za pripremu njoka jer je upravo lički krumpir, krumpir sa visokim sadržajem škroba.
