Sastojci
Za nadjev
200 g
mljevene puretine
100 g
šampinjona
30 g
trapista ili paškog sira
30 g
Pancete Podravka1
jaje
1 žlica
nasjeckanog peršina
1 žličica
VegeteZa preljev
200 ml
maslinova ulja
1 žlica
nasjeckanog peršina
1 žlica
narezanog bosiljka
1 žlica
kapara
Priprema
1.
Puretinu narežite (stanjite) tako da dobijete veliki odrezak, pa ga istucite batom za meso.
2.
Tikvice narežite na dugačke ploške i lagano popecite na malo maslinova ulja.
3.
Za nadjev mljevenom mesu dodajte na listiće narezane, zatim nasjeckane šampinjone, naribani sir, pancetu narezanu na kockice, razmućeno jaje, peršin, Vegetu i sve dobro promiješajte.
4.
Preko folije posložite pečene tikvice narezane na ploške.
5.
Meso lagano pospite Vegetom, popaprite i stavite preko tikvica.
6.
Pripremljeni nadjev rasporedite po dužini uz rub odreska.
7.
Preko nadjeva posložite masline i sve savijte pomoću folije u roladu.
8.
Foliju maknite, a roladu stavite u lim za pečenje i prelijte ostatkom maslinova ulja. Pecite oko 40 minuta u pećnici zagrijanoj na 210°C.
9.
Preljev pripremite tako da maslinovom ulju dodate nasjeckani peršin, bosiljak i kapare.
Posluživanje:
Pečenu roladu narežite i još toplu poslužite s preostalim popečenim tikvicama, kuhanim povrćem i ukrasite popečenim malim rajčicama. Sve prelijte pripremljenim preljevom od maslinova ulja.
Savjet:
Kad oblikujete meso u veliki odrezak, odrežite suvišne krajeve, sameljite ih u sjeckalici te koristite umjesto mljevene puretine. Za omatanje rolade upotrijebite što duže tikvice.
Kako bi rolada bila još sočnija i aromatičnija, poslužite je s preljevom koji ste pripremili od maslinova ulja, kapara i svježeg mediteranskog bilja.
