Sastojci
50 ml
bijelog vina
40 g
parmezana
3-4 žlice
maslinova ulja
1 grančica
ružmarina
250 g
svježeg kravljeg sira
100 g
mrkve
150 g
luka
1 kg
žute bundeve
1 žlica
Vegete16 listova
zelenih lazanja
Za bešamel umak
1,5 l
mlijeka
sol
80 g
maslaca
Priprema
1.
Na maslinovu ulju kratko popecite grančicu ružmarina, izvadite je, a zatim stavite sitno naribanu mrkvu i nasjeckani luk.
2.
Kad luk postane staklast, dodajte očišćenu i naribanu bundevu, začinite Vegetom i podlijte s malo bijelog vina. Sve zajedno kratko propirjajte, ohladite pa umiješajte ocijeđen i propasiran svježi kravlji sir.
3.
Za umak bešamel: Mlijeko neka zakipi. Maknite ga s vatre i dodajte sol, bijeli papar i muškatni oraščić. Na rastopljenom maslacu malo popecite brašno te ga dodajte u vruće mlijeko i miješajte oko 5 minuta.
4.
Dno zagrijane namašćene posude (vel. 30×20 cm) prelijte tankim slojem bešamela, a zatim slažite red lazanja, red bešamela, red nadjeva od bundeve i malo parmezana. Postupak ponavljajte dok ne potrošite nadjev i tijesto. Završite redom bešamela i nadjeva, a sve pospite preostalim parmezanom.
5.
Lazanje pecite u pećnici 40 minuta na 180°C.
Posluživanje:
Lazanje sa žutom bundevom narežite na veće kocke i poslužite uz neku sezonsku salatu.
Savjet:
Lazanje možete pripremiti od običnih listova tijesta i s drugom vrstom povrća.
Kad pripremate umak bešamel, obavezno se koristite pjenjačom da se ne bi stvorile grudice. Prije slaganja lazanja s vrućim bešamelom tijesto nije potrebno prethodno prokuhati.
Ovo možete i zamrznuti
Zamrzavanje: Jelo pripremite do 5. koraka postupka, ohladite i u tepsiji zamrzavajte 2 sata. Tepsiju nakratko umočite u vruću vodu, izvadite iz nje lazanje te ih, zapakirane u vrećicu, vratite u zamrzivač.
Odmrzavanje: Lazanje izvadite iz vrećice te ih u tepsiji odmrzavajte na sobnoj temperaturi oko 2 sata. Pokrivene aluminijskom folijom pecite ih na 180°C oko 40 minuta.
Trajnost: 30 dana.
