Sastojci
Za tijesto
100 g
šećera u prahu
1 žličica
Praška za pecivo Dolcela250 g
Oštrog brašna Podravka1/2 žličice
soli
1
jaje
125 g
maslaca
Nadjev
30 g
svježeg đumbira
3 žlice
meda bagrem
350 g
buče (meso)
200 ml
slatkog vrhnja
60 ml
svježeg limunova soka
1/4 žličice naribanog
Vegeta Maestro muškatnog oraščića cijelog2 žlice
Oštrog brašna Podravka2
jaja
300 g
jabuka
2 žlice
vode
Priprema
1.
U posudu stavite šećer u prahu, limun šećer, prašak za pecivo, brašno i sol, sve lagano promiješajte, pa dodajte jaje i omekšali maslac. Sve zajedno električnom miješalicom dobro miješajte dvije minute.
2.
Od pripremljenog tijesta rukama oblikujte kuglu. Zamotajte je u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku dva sata.
3.
Đumbir ogulite i narežite na kockice. U odgovarajuću posudu stavite med i đumbir, pa na srednjoj vatri zagrijavajte miješajući dvije minute. Dodajte buču, slatko vrhnje, promiješajte, poklopite i na laganoj vatri kuhajte 15 minuta.
4.
Uklonite s vatre, dodajte četiri žlice limunova soka, muškatni oraščić i dobro izmiksajte štapnim mikserom. Pire od buče ostavite neka se ohladi.
5.
Brašno dobro promiješajte s jajima da ne bude grudica, pa umiješajte ohlađeni pire od buče.
6.
Tijesto izvadite iz hladnjaka i na pobrašnjenoj podlozi razvaljajte na veličinu kalupa za pite (26 cm Ø). Prebacite ga u kalup, odstranite višak rubova i dobro ga ispikajte vilicom.
7.
Na njega stavite oko ½ kg suhog graha, riže ili sl. Tako će tijesto prilikom pečenja zadržati svoj oblik i neće se napuhati. Tijesto pecite 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 °C. Izvadite ga i pustite neka se ohladi.
8.
Po tijestu rasporedite pire od buče, a na njega položite oguljene i na ploške narezane jabuke koje ste poškropili ostatkom limunova soka te cimet šećer. Kolač stavite u pećnicu zagrijanu na 190 °C i pecite 50-55 minuta.
9.
U maloj posudici na laganoj vatri zakipite dvije žlice vode, dodajte džem od marelice, lagano miješajte dok se potpuno ne rastopi, pa uklonite s vatre.
Posluživanje:
Pečeni kolač odmah nakon vađenja iz pećnice premažite rastopljenim džemom, pustite neka odstoji 10 minuta, narežite i poslužite.
Savjet:
Iako se ovaj kolač može posluživati i dobro rashlađen, preporučujemo da ga se jede još toplog jer će se tako osjetiti punoća okusa.
