Sastojci
5 žlica
maslinova ulja
150 g
luka
50 g
Pancete Podravka100 g
mrkve narezane na kolutiće
600 g
narezanog kiselog kupusa
500 ml
vode
100 ml
bijelog vina
1 žličica
Vegete4
juneća odreska (600 g)
sol
Za knedle
20 g
svježeg kvasca
200 ml
tople vode
1 žličica
šećera
sol
1 žličica
nasjeckanog peršina
20 g
popečenih kockica kruha
Priprema
1.
Na 2 žlice ulja popecite pola količine nasjeckanog luka, sitno narezanu pancetu, mrkvu i kratko pirjajte.
2.
Kiseli kupus isperite pod mlazom hladne vode, ocijedite i dodajte na popečeno povrće i pancetu. Pirjajte oko 30 minuta uz podlijevanje vodom i vinom. Na kraju dodajte Vegetu i papar.
3.
Odreske istucite, lagano posolite i na svaki odrezak stavite 1 žlicu pripremljenog kupusa i zarolajte. Pričvrstite čačkalicama.
4.
Pripremljene savitke kratko popecite na žlici ulja i izvadite ih.
5.
U istu tavu dodajte žlicu ulja i popecite preostali luk, dodajte savitke i sve zajedno pirjajte uz podlijevanje vodom dok savici ne omekšaju.
6.
Kvasac razmutite u 150 ml vode, dodajte žličicu šećera i ostavite na toplom mjestu da se digne.
7.
Brašno, sol, peršin, dignuti kvasac i ostatak vode dobro izmiješajte da dobijete mekano glatko tijesto i na kraju dodajte kockice kruha. Sve lagano izmiješajte i pustite da se tijesto na toplom mjestu digne.
8.
Pripremljeno tijesto uzimajte žlicom i stavljajte u kipuću posoljenu vodu i kuhajte oko 5 minuta.
Posluživanje:
Poslužite toplo s pripremljenim knedlama ili kuhanim krumpirom.
Savjet:
Da bi vam knedle bile dovoljno velike, tijesto uzimajte žlicom, ali tako da bude puna cijela žlica.
