Sastojci
100 g
mrkve
6
artičoka
300 g
fileta bakalara
1 žlica
maslaca
5 žlica
maslinova ulja
par zrna
korijandera
80 g
luka
sol
2 žlice
limunova soka
1,5 l
vode
1 češanj
češnjaka
Koristili smo
Priprema
1.
Artičokama odrežite stabljiku, operite ih, a mrkvu ogulite i narežite na ploške.
2.
U vodu stavite limunov sok, sol, artičoke, mrkvu, prepolovljeni luk, češnjak, korijander i papar. Kuhajte poklopljeno na laganoj vatri oko 30 minuta.
3.
Kuhane artičoke izvadite iz juhe, odstranite im tvrde vanjske listove i odrežite vrhove. Dio očišćenih artičoka narežite i ostavite za ukrašavanje juhe, a preostale artičoke usitnite u električnoj sjeckalici zajedno s povrćem iz juhe.
4.
Usitnjeno povrće vratite u juhu, dodajte 1 žlicu maslinova ulja, maslac i po potrebi posolite.
5.
Na preostalom maslinovu ulju ispecite bakalar, natrgajte ga na komadiće i dodajte u juhu.
Posluživanje:
Juhu poslužite toplu, ukrašenu narezanim artičokama.
Savjet:
Bakalar pecite na laganoj vatri kako bi ostao mekan.
Ovo možete i zamrznuti
Zamrzavanje: Juhu pripremite prema receptu do 4. koraka. Kada usitnjeno povrće vratite u juhu, ohladite je, rasporedite u odgovarajuće posude s poklopcem ili plastične vrećice i zamrznite.
Odmrzavanje: Posude ili vrećice s juhom nakratko uronite u vruću vodu kako bi se zamrznuta juha odvojila od stijenki. Zatim je prebacite u posudu s malo vode i zagrijavajte na laganoj vatri dok se ne otopi. Dodajte maslinovo ulje ili maslac kako se navodi u 4. koraku te završite pripremu s 5. korakom.
Trajnost: 60 dana.
