Sastojci
50 ml
ulja
2-4 kg
janjećeg buta s rebrima
1 češanj
češnjaka
30 g
Pancete Podravka3 žlice
ulja
1 kg
kiselog kupusa
20 g
pinjola
pola
limuna
sol
1 žličica
Vegete Natur Mediteran200 ml
bijelog vina
100 ml
meda od kadulje
Koristili smo
Priprema
1.
Na zagrijanom ulju popecite meso sa svih strana.
2.
Meso posolite, popaprite, pospite Vegetom natur mediteran, dodajte med i pirjajte dok ne potamni od karameliziranog meda. Polako podlijevajte vodom i bijelim vinom. Meso zajedno s tekućinom premjestite u kalup, prekrijte folijom i pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C sat i pol do dva.
3.
Kad je meso mekano, otkrijte ga, dodajte narezani limun i pinjole te uklonite višak masnoće.
4.
Kao prilog poslužite pirjani kiseli kupus koji pripremate tako da na ulju popečete narezanu pancetu, dodate kupus, protisnuti češnjak i pirjate dok kupus ne omekša.
Posluživanje:
Meso poslužite s umakom od pečenja i pirjanim kupusom.
Savjet:
Janjetinu je prije pripreme dobro oprati i posušiti s krpom, a možete ju i natrljati češnjakom i limunom kako biste ublažili karakterističan miris janjetine.
Tijekom pečenja meso po potrebi podlijevajte vodom.
