Sastojci
100 ml
maslinova ulja
2 češnja
češnjaka
100 ml
bijelog vina
½ žličice
Vegeta Maestro bosiljka½
limuna
oko 50 g
Oštrog brašna Podravka1 žlica
nasjeckanog peršina
1 kg
svježih inćuna
Za prilog
sol
1 češanj
češnjaka
50 ml
maslinova ulja
1
kelj (oko 1 kg)
800 g
krumpira
Priprema
1.
Ribu očistite (od glave i utrobe), operite i posušite.
2.
U široku tavu ulijte maslinovo ulje, nasjeckani češnjak, bijelo vino, oko 200 ml vode, bosiljak, dodajte povrtni temeljac i nekoliko ploški limuna.
3.
Desetak inćuna izdvojite i uvaljajte u brašno.
4.
Ostale inćune stavite pirjati u zagrijanu tekućinu u tavi, a zatim dodajte i pobrašnjene inćune, nasjeckani peršin i pirjajte 8-10 minuta.
5.
Krumpir narežite na veće kocke i stavite kuhati u posoljenu vodu.
6.
Kelj narežite i dodajte krumpiru da se zajedno kuha.
7.
Kuhano povrće ocijedite, dodate maslinovo ulje pomiješano s nasjeckanim češnjakom, promiješajte i posolite po potrebi.
Posluživanje:
Pirjane inćune poslužite uz kuhano povrće
Savjet:
Isto tako možete pripremiti i neke druge sitne ribe kao što su srdele, a da ih ne pržite što je inače uobičajeno, jer ovako su puno sočnije i zdravije.