Sastojci
Za biskvit:
175 g
omekšanog maslaca
250 g
šećera
4
jaja
230 g
kiselog vrhnja
100 ml
mlijeka
375 g
Podravka Glatkog brašna½ žličice
Dolcela Praška za pecivoprstohvat
soli
Za kremu od limuna:
Za kremu od maslaca:
5
bjelanjaka
215 g
šećera
215 g
omekšalog maslaca
prehrambene boje u gelu
Priprema
1.
Pećnicu zagrijte na 175°C i pripremite dva kalupa za tortu promjera 18 centimetara koja obložite papirom za pečenje i premažite maslacem.
2.
Maslac i šećer pjenasto izmiksajte. Dodajte jedno po jedno jaje pa sve dobro sjedinite, a zatim dodajte kiselo vrhnje pomiješano s mlijekom.
3.
Zasebno izmiješajte brašno, prašak za pecivo i sol pa dodajte u smjesu. Podijelite na dva dijela, izlijte u kalupe i pecite oko 40 minuta, tj. dok čačkalica koju ubodete u biskvit ne izađe čista. Ohladite u kalupu pa razrežite svaki biskvit na dva dijela.
4.
Za kremu od limuna izmiješajte sve sastojke osim maslaca i zagrijavajte na najmanjoj vatri uz stalno miješanje dok se ne zgusne – oko 15 minuta. Dodajte maslac, prekrijte prozirnom folijom i ohladite.
5.
Pripremite kremu od maslaca. Bjelanjke i šećer stavite u duboku zdjelu pa kuhajte na pari uz stalno miješanje pjenjačom sve dok se šećer ne otopi.
6.
Zatim zdjelu skinite s pare, obrišite je pa miksajte dok ne postignete sjajni šaum koji se ohladio. Zatim umiješajte maslac na sobnoj temperaturi i miksajte oko 6-8 minuta, sve dok ne dobijete konzistentnu, svilenkastu kremu.
7.
Prvu koru biskvita premažite kremom od maslaca pa na nju nanesite kremu od limuna. Prekrijte biskvitom i ponavljajte dok ne potrošite sav biskvit.
Posluživanje:
Ohladite tortu, premažite i izvana kremom od maslaca, ukrasite po želji i poslužite.
Savjet:
Ako nemate dva ista kalupa, tijesto za biskvit podijelite na 2 dijela i pecite svaki biskvit posebno.
