Sastojci
Za tijesto
Za tijesto
oko 250 ml
mlijeka
Za tijesto
oko 250 ml
mlijeka
50 g
šećera
Za tijesto
50 g
šećera
Za tijesto
Za tijesto
50 g
maslaca
Za tijesto
50 g
maslaca
Za tijesto
2 žličice
naribane korice limuna
Za tijesto
2 žličice
naribane korice limuna
2
žumanjka
Za tijesto
2
žumanjka
Za tijesto
malo
soli
Za tijesto
malo
soli
Za nadjev
250 g
brašna rogača
Za nadjev
250 g
brašna rogača
Za nadjev
400 ml
mlijeka
Za nadjev
400 ml
mlijeka
200 g
sitno narezanih suhih smokava
Za nadjev
200 g
sitno narezanih suhih smokava
Za nadjev
130 ml
meda
Za nadjev
130 ml
meda
1 žlica
naribane korice limuna
Za nadjev
1 žlica
naribane korice limuna
Za nadjev
malo
klinčića u prahu
Za nadjev
malo
klinčića u prahu
Za nadjev
50 g
šećera u prahu
Za nadjev
50 g
šećera u prahu
Priprema
1.
Kvasac razmutite u nekoliko žlica toplog mlijeka, dodajte žličicu šećera i ostavite da se diže oko 5 minuta.
2.
Kvasac razmutite u nekoliko žlica toplog mlijeka, dodajte žličicu šećera i ostavite da se diže oko 5 minuta.
3.
U sredini brašna napravite udubljenje i izlijte dignuti kvasac pa ostavite da se još malo diže.
4.
U sredini brašna napravite udubljenje i izlijte dignuti kvasac pa ostavite da se još malo diže.
5.
Za to vrijeme promiješajte preostalo mlijeko, rastopljeni maslac, preostali šećer, vanilin šećer, limunovu koricu, žumanjke i malo soli. Uspite u brašno i umiješajte glatko tijesto uz dodavanje mlijeka po potrebi.
6.
Za to vrijeme promiješajte preostalo mlijeko, rastopljeni maslac, preostali šećer, vanilin šećer, limunovu koricu, žumanjke i malo soli. Uspite u brašno i umiješajte glatko tijesto uz dodavanje mlijeka po potrebi.
7.
Dobro izrađeno tijesto ostavite da se diže na toplom mjestu dok se volumen ne udvostruči.
8.
Dobro izrađeno tijesto ostavite da se diže na toplom mjestu dok se volumen ne udvostruči.
9.
Nadjev pripremite tako da brašno rogača prelijete kipućim mlijekom, promiješate i ostavite da se hladi.
10.
Nadjev pripremite tako da brašno rogača prelijete kipućim mlijekom, promiješate i ostavite da se hladi.
11.
Rogaču dodajte smokve, med, limunovu koricu, klinčić, cimet, šećer u prahu i dobro promiješajte.
12.
Rogaču dodajte smokve, med, limunovu koricu, klinčić, cimet, šećer u prahu i dobro promiješajte.
13.
Dignuto tijesto tanko razvaljajte tako da bude duže, a ne previše široko. Premažite ga ohlađenim nadjevom i savijte (zarolajte), a zatim ga složite u okrugli kalup premazan maslacem tako da dobije oblik puža.
14.
Dignuto tijesto tanko razvaljajte tako da bude duže, a ne previše široko. Premažite ga ohlađenim nadjevom i savijte (zarolajte), a zatim ga složite u okrugli kalup premazan maslacem tako da dobije oblik puža.
15.
Pripremljeni kolač dižite još oko 10 minuta, a zatim ga pecite u pećnici zagrijanoj na 190°C oko 40 minuta.
16.
Pripremljeni kolač dižite još oko 10 minuta, a zatim ga pecite u pećnici zagrijanoj na 190°C oko 40 minuta.
Posluživanje:
Ohlađeni kolač narežite na kriške i po želji pospite šećerom u prahu kojeg ste aromatizirali s malo cimeta.
Savjet:
Nakon 15 minuta kolač prekrijte papirom za pečenje da ne bude pretaman.
