Sastojci
Za cigaru
100 g
suhih smokava
1 žlica
smeđeg šećera
150 g
tamne čokolade
Za ganache
100 g
slatkog vrhnja za šlag
15 g
šećera u prahu
40 g
tamne čokolade
2 žlice
konjaka
1 list
želatine
Priprema
1.
Od papira za pečenje ili tvrđeg najlona napravite 4 valjka promjera 2,5-3 cm i dužine do 15 cm. Kako vam se ne bi odmotali, zalijepite ih samoljepljivom trakom. Gotove valjke postavite okomito na tanjur ili tepsiju.
2.
Tamnu čokoladu (150 g) otopite na pari i ulijte u pripremljene valjke. Pustite čokoladu da par minuta odstoji u valjku, pa ga nježno podignite kako bi se višak čokolade ocijedio, a vama ostao tanki sloj na valjku. Valjke stavite u hladnjak kao bi se čokolada ohladila.
3.
Ohlađenim ganacheom napunite valjke s čokoladom i stavite ih u zamrzivač da se dobro stisnu. Nakon barem 2 sata provedena u zamrzivaču izvadite valjke i lagano ih odmotajte da ne oštetite čokoladu.
4.
Sitno mljevenim smeđim šećerom na čokoladnim cigaretama napravite “prsten”. Suhu smokvu narežite na tanke manje kockice ili trakice i zajedno s cigarom stavite na tanjurić, ali tako da izgledaju kao pepeo s cigare. Do posluživanja držite u hladnjaku.
<heading2>Za ganache</heading2>
1.
U posudu stavite vrhnje za šlag i zagrijte ga na vatri dok ne zakuha. Uklonite s vatre, dodajte vanilin šećer u prahu i tamnu čokoladu te lagano miješajte dok se čokolada u potpunosti ne rastopi.
2.
Dodajte konjak i listić želatine omekšan u hladnoj vodi i miješajte dok se želatina ne otopi pa odložite sa strane da se ganache dobro ohladi.
Posluživanje:
Poslužite s moussom ili kavom.
Savjet:
Ganache možete zamijeniti s Parfe kremom čokolada Dolcela.
