Sastojci
1 kg
goveđeg repa
70 g
masti
200 g
luka
1 češanj
češnjaka
80 g
mrkve
1 žlica
nasjeckanog peršina
sol
½ žličice
Vegeta Maestro cimeta mljevenog200 ml
crnog vina
500 g
Passate Podravka½ žličice
Vegeta Maestro mažurana4 stabljike
celera
100 ml
maslinova ulja
30 g
pinjola
30 g
grožđica
Priprema
1.
Rep dobro operite, kuhajte u vodi 30-ak minuta, a zatim ga izvadite.
2.
U široj posudi na otopljenoj masti popecite nasjeckani luk, protisnuti češnjak, mrkvu narezanu na kolutiće i peršin.
3.
Dodajte pripremljen rep i nastavite peći. Dodajte sol, papar, cimet, muškatni oraščić, vino i pirjajte dok tekućina ne ispari.
4.
Dodajte passatu i mažuran. Poklopite i pirjajte na laganoj vatri oko sat vremena.
5.
Stabljike celera narežite na komade i kuhajte u slanoj vodi 15-ak minuta, a zatim procijedite.
6.
U široj tavi na zagrijano maslinovo ulje dodajte pinjole, grožđice, celer, podlijte tekućinom od repa pa lagano kuhajte još 20-ak minuta.
7.
Ovako pripremljen celer dodajte pirjanom goveđem repu i sve zajedno prokuhajte još nekoliko minuta.
Posluživanje:
Poslužite toplo uz široke rezance.
Savjet:
Ovo jelo možete poslužiti i uz kuhanu palentu.
