Sastojci
700 ml
vode
1 vrećica
Krem juhe od zelenih i bijelih šparoga Podravka
50 ml
maslinova ulja
100 g
riccote sira
100 g
maslina
2
rajčice
75 g
popečenih kockica kruha (croutons)
100 ml
vrhnja za kuhanje
50 ml
suhog bijelog vina
200 g
kuhanih šparoga
4 kriške
kruha
Priprema
1.
Sadržaj vrećice uspite u 700 ml hladne vode. Miješajte pjenjačom sve dok juha ne zavri pa dodajte vrhnje za kuhanje.
2.
Kuhajte na laganoj vatri 5 minuta neprestano miješajući.
3.
Ulijte vino, još kratko prokuhajte i poslužite s kuhanim šparogama narezanim na veće komade i posute poprženim kockicama kruha.
4.
Za bruskete, rajčice narežite na kockice, a masline na ploškice, dodajte maslinovo ulje, promiješajte.
5.
Na svaku brusketu stavite četvrtinu rajčice s maslinama, dodajte žlicu riccotte i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 °C oko 20 minuta.
Posluživanje:
Uz juhu od šparoga poslužite mediteranske bruskete.
Savjet:
Kako bi kockice kruha bile ukusnije, u tavici rastopite 25 g maslaca, dodajte začine, popečene kockice kruha, kratko promiješajte da se kruh aromatizira.
