Sastojci
Za biskvit
4
jaja
40 g
šećera u prahu
120 g
šećera
3 žlice
vode
40 g
Gussnela Dolcela1 žličica
Praška za pecivo DolcelaZa nadjev
100 ml
ocijeđenog soka od crvenog grejpa
100 ml
slatkog vrhnja za šlag
200 g
svježeg sira
50 g
šećera
1
crveni grejp
Priprema
<heading2>Za biskvit</heading2>
1.
Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke istucite u čvrst snijeg i umiješajte šećer u prahu.
2.
Žumanjke, šećer i vanilin šećer miješajte električnom miješalicom dok ne dobijete glatku smjesu.
3.
Umiješajte vodu i dodajte u smjesu od bjelanjaka.
4.
Na kraju lagano umiješajte brašno pomiješano s Gussnelom i praškom za pecivo.
5.
Smjesu izlijte u veliku tepsiju (41×30 cm) koju ste obložili papirom za pečenje.
6.
Biskvit pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 12 minuta.
7.
Pečeni biskvit odmah zamotajte u roladu pomoću papira za pečenje i ostavite tako da se ohladi.
8.
Biskvit premažite ohlađenim nadjevom te posložite isfiletirane kriške grejpa.
9.
Roladu zarolajte i ostavite u hladnjaku nekoliko sati.
<heading2>Za nadjev</heading2>
1.
Za nadjev želatinu pomiješajte sa sokom od grejpa i ostavite bubriti.
2.
Slatko vrhnje istucite u šlag i pomiješajte s razrađenim sirom.
3.
Nabubrenu želatinu lagano zagrijte da se otopi, dodajte šećer, maknite s vatre i miješajte da se šećer otopi.
4.
U pripremljeni sir sa slatkim vrhnjem umiješajte otopljenu želatinu, promiješajte i ostavite da se počne zgušnjavati.
Posluživanje:
Poslužite posuto šećerom u prahu.
Savjet:
Ukoliko vam je nadjev premekan, premažite ga po biskvitu,
ostavite da se “stisne”, a zatim zarolajte.
