Sastojci
50 g
maslaca
200 ml
mlijeka
85 ml
vode
600 g
Glatkog brašna Podravka145 g
šećera
½ vrećice
Praška za pecivo Dolcela1 žličica
Sode bikarbone Dolcelasol
Za nadjev
4
pileća zabatka (pečena)
2 žlice
ulja
1 vezica
mladog luka
2 žlice
šećera
½ žličice
Vegete Maestro mljevenog đumbira2 žlice
soja umaka
2 žlice
umaka od kamenica
1 ½ žlica
sezamovog ulja
1 žlica
teriyaki umaka
nekoliko
svježih chilli papričica
1 žlica
Glatkog brašna Podravka
Priprema
1.
Maslac rastopite, pa u njega umiješajte mlijeko, vodu i kvasac.
2.
Nakon toga pomiješajte sve suhe sastojke: brašno, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.
3.
Dodajte smjesu maslaca, mlijeka, vode i kvasca. Sve skupa dobro izmiješajte tako da dobijete glatko tijesto, a zatim pokriveno ostavite dizati na toplom mjestu oko 60 minuta.
4.
Nadjev pripremite tako da na zagrijano ulje stavite na deblje kolutiće narezani mladi luk i popržite ga tek toliko da blago povene.
5.
Dodajte soja umak, umak od kamenica, sezamovo ulje, teriyaki umak, mljeveni đumbir, brašno i dobro izmiješajte pjenjačom podlijevajući s oko 200 ml vode.
6.
Čim zakuha, dodajte otkoštene i na tanke trakice narezane pečene pileće zabatke. Kuhajte oko 1-2 minute tek toliko da se svi sastojci dobro zagriju. Uklonite s vatre i držite poklopljeno do posluživanja.
7.
Dignuto tijesto razvaljajte i izrežite u krugove promjera oko10-12cm. Izrezane krugove premažite uljem s gornje strane, pa svaki krug presavijte na pola.
8.
Presavijene krugove stavite u posudu za parno kuhanje i ostavite dizati još 30 minuta. Nakon toga ih parite oko 5 minuta.
Posluživanje:
Baobao peciva izvadite iz posude, napunite pripremljenim nadjevom od piletine, ukrasite mladim lukom i sitno narezanim čilijem i poslužite.
Savjet:
Umjesto piletine možete upotrijebiti i oko 400 g nekog drugog pečenog mesa.
