Sastojci
700 g
goveđeg karea (ramstek)
2 žličice
Senfa estragon Podravka1 žlica
Vegete3 žlice
ulja
100 g
korijena celera
100 g
mrkve
80 g
pastrnjaka
1
poriluk
1
veći luk
40 g
maslaca
150 ml
vrhnja za kuhanje
½ žličice
naribane limunove korice
1 žličica
kopra
Koristili smo
Priprema
1.
Meso narežite na odreske debljine oko 1 centimetar.
2.
Lagano ih popaprite, premažite senfom i pospite 1 žlicom Vegete.
3.
Na dobro zagrijanom ulju meso popecite do zlatne boje, pa ga podlijte s malo vode.
4.
Pirjajte poklopljeno oko 30 minuta na laganoj vatri povremeno podlijevajući vodom.
5.
Za to vrijeme celer, mrkvu, pastrnjak i poriluk narežite na trakice, a luk na ploške.
6.
U drugoj posudi rastopite maslac.
7.
Dodajte narezano povrće, pa zajedno lagano popecite.
8.
Dio povrća dodajte mesu zajedno s nasjeckanim koprom.
9.
Mesu i povrću dodajte vrhnje i naribanu limunovu koricu, pa kratko promiješajte.
10.
Pospite peršinom i poslužite sa špeclima ukrašeno popečenim povrćem.
11.
Špecli su tijesto od brašna, mlijeka, jaja koje se protiskuje kroz cjediljku u kipuću vodu.
Savjet:
Ovaj način rezanja povrća naziva se Julienne, što znači rezanje povrća na uske trakice. Tako narezano i popečeno povrće vrlo je dekorativno, pa ćemo njime ukrasiti gotovo jelo.
Umjesto špecla možete upotrijebiti bilo koje domaće tijesto po svojoj želji.
