Sastojci
2 žlice
maslinova ulja
400 g
tjestenine – uhanaca ili pužića
1 žličica
Vegete100 g
ovčjeg sira u komadu
100 g
rikule
1
patlidžan
1
ljuta papričica
sol
250 g
rajčice
100 ml
bijelog vina
150 g
Pancete Podravka20 g
luka
Koristili smo
Priprema
1.
Pancetu narežite ne tanke komadiće, a luk fino nasjeckajte.
2.
Patlidžan ogulite pa narežite na kocke, uvaljajte u brašno, popecite na malo ulja.
3.
Opranu rikulu narežite na široke rezance.
4.
Tjesteninu skuhajte u većoj količini slane vode.
5.
Na maslinovu ulju popecite luk i pancetu, zalijte vinom i ostavite da vino ukuha. Zatim dodajte oguljenu rajčicu narezanu na kockice, Vegetu, svježe mljeveni papar, malo soli i usitnjenu ljutu papričicu. Sve pomiješajte i kuhajte dok tekućina ne ispari.
6.
U to stavite patlidžane, skuhanu ocijeđenu tjesteninu i malo vode u kojoj se kuhala tjestenina. Dodajte rikulu i sve dobro promiješajte.
Posluživanje:
Stavite u zdjelu za posluživanje i pospite ribanim ovčjim sirom.
Savjet:
U navedenom receptu rikulu možete zamijeniti zelenim radičem.
Prethodno popečene kockice patlidžana zadržat će svoj oblik i nakon dodavanja u umak od rajčice.
