Sastojci
100 ml
maslinova ulja
80 g
Pancete Podravka
sol po potrebi
2 žličice
Vegete50 ml
aceta balsamica
700 g
svježih jadranskih liganja
Za posluživanje
Koristili smo
Priprema
1.
Lignje očistite, isperite i uzdužno prerežite napola na leđnoj strani. Unutarnju stranu liganja dobro očistite pa im, ako su veće, odstranite kožicu, oštrim nožem lagano ih zarezujte (ali ne do kraja) da izgledaju poput mrežice. Zatim lignje uzdužno narežite na rezance.
2.
Salatu, matovilac ili rikule operite i dobro ocijedite (ako se koristite zelenom salatom, narežite je na vrlo tanke rezance) i složite na tanjure.
3.
U tavi na zagrijanome maslinovu ulju dobro popecite pancetu koju ste narezali na tanke rezance.
4.
Dodajte lignje, malo soli i Vegetu, promiješajte, skinite s vatre i stavite u dublju zdjelu. Prelijte ih acetom balsamicom i ostavite stajati 5 do 7 minuta.
Posluživanje:
Lignje rasporedite preko salate, zalijte s malo umaka, popaprite i ukrasite listićima parmezana.
Savjet:
Lignje i pancetu ne pripremajte najednom, nego to rasporedite na dva puta.
Rezanjem liganja postižete ujednačenost oblika, što olakšava pripremu, a ujedno pridonosi dekorativnosti.
