Sastojci
300 g
luka
parmezan za dekoraciju
30 g
maslaca
½ vezice
peršina
sol
100 ml
bijelog vina
3 žlice
pesta rosso
2
rajčice
1
tikvica
½ glavice
mladog kupusa
1
komorač
3 češnja
češnjaka
1 žličica
Vegeta Maestro usitnjene majčine dušice4 žlice
maslinovog ulja
2 žličice
kapara
10-ak
crnih otkoštičenih maslina
2
slane srdele
Priprema
1.
Rezance skuhajte u kipućoj posoljenoj vodi, pa ih isperite, ocijedite i ostavite na toplom.
2.
U zagrijanu tavu s maslinovim uljem dodajte na tanke ploške narezani luk, nasjeckani češnjak, lovorov list i majčinu dušicu.
3.
Kada luk omekša, dodajte sitno nasjeckane srdele, kapare i masline. Samo kratko popržite, pa dodajte na tanke ploške narezani komorač, na kockice narezanu rajčicu, na tanje i manje ploškice narezanu tikvicu i tanko narezani kupus.
4.
Podlijte vinom, pospite nasjeckanim peršinom, promiješajte, poklopite i pirjajte da povrće omekša i pusti vodu. Uklonite s vatre, pa umiješajte pesto rosso, posolite, popaprite i promiješajte.
5.
Gotovi umak dodajte u kuhane rezance, dodajte maslac i dobro izmiješajte. Po potrebi podlijte s malo vode u kojoj se kuhala tjestenina.
Posluživanje:
Gotovu tjesteninu poslužite posutu parmezanom.
Savjet:
Kupus možete zamijeniti s keljem.
