Sastojci
200 g
luka
200 ml
vrhnja za kuhanje
50 ml
bijelog vina
2 češnja
češnjaka
1 žličica
Senfa Podravka1 žlica
domaće svinjske masti
1 žlica
Vegete600 g
svinjske jetrice
Za prilog
100 g
mrkve
1 žlica
domaće svinjske masti
200 g
heljdine kaše
Priprema
1.
U 500 ml kipuće vode dodajte povrtni temeljac, promiješajte, pa dodajte heljdu i kuhajte dok heljda ne upije svu vodu. Poklopite i ostavite sa strane.
2.
Očišćena jetrica narežite na tanje odreske i pospite Vegetom.
3.
U širu tavu na dobro zagrijanu svinjsku mast stavite luk narezan na ploške i popržite ga dok ne omekša. Dodajte jetricu koju ste samo s jedne strane umočili u brašno i popržite ih do zlatne boje.
4.
Dodajte protisnuti ili nasjeckani češnjak, prelijte vinom i s oko 200 ml vode, poklopite i lagano kuhajte 10-ak minuta. Zalijte vrhnjem za kuhanje, dodajte senf i uz povremeno miješanje još kratko prokuhajte da jetrica malo omekša.
5.
U drugu tavu na zagrijanu svinjsku mast stavite naribanu mrkvu i samo ju kratko popržite. Dodajte kuhanu heljdu, blago pospite chiljiem i šarenim paprom.
Posluživanje:
Kratko popržite lagano miješajući i poslužite uz pripremljena jetrica.
Savjet:
Umjesto svinjskih, možete upotrijebiti i bilo koja druga jetrica po izboru. Naravno, jetrica je poželjno da prije upotrebe odstoje u mlijeku barem 1-2 sata.
