Sastojci
Za biskvit
6
jaja
160 g
šećera
30 g
kakaa u prahu
2 žlice
amareta ili likera od orašastih plodova
Za kremu
400 ml
mlijeka
100 ml
slatkog vrhnja
150 g
maslaca
100 g
čokolade (sa 70 % kakaa)
3 žlice
amareta
100 g
bijele čokolade
Priprema
1.
Odvojite žumanjke od bjelanjaka i bjelanjke istucite u čvrst snijeg.
2.
Žumanjke izmiješajte sa šećerom i vanilin šećerom u pjenastu smjesu.
3.
Dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo, kakaom (zajedno prosijano). Zatim liker i nekoliko žlica istučenog snijega od bjelanjaka da se smjesa dobro izradi.
4.
Potom preostali snijeg lagano umiješajte lopaticom za kolače tako da smjesa ostane rahla.
5.
Istresite ju u lim za pečenje (30×40 cm) koji ste obložili papirom za pečenje i poravnajte. Biskvit pecite u pećnici zagrijanoj na 170 °C oko 20 minuta.
6.
Pečeni biskvit ohladite, okrenite na podlogu od papira za pečenje i zarolajte u roladu.
7.
U posudu ulijte hladno mlijeko i slatko vrhnje te dodajte sadržaj vrećice kreme i miješajte električnom miješalicom (2-3 minute) da dobijete kremu.
8.
Kremi dodajte maslac sobne temperature. Umiješajte glatku kremu i podijelite na dva dijela.
9.
U prvu kremu umiješajte otopljenu bijelu čokoladu i kremu nanesite na biskvit. U drugi dio kreme umiješajte liker i otopljenu čokoladu (70% kakaa).
10.
Kremu nanesite na bijelu kremu i zarolajte roladu te ju ostavite u hladnjaku nekoliko sati da se dobro ohladi.
Savjet:
Biskvit je vrlo podatan te ga ne treba odmah rolati toplog (kao kod drugih rolada).
Kremu kad nanesete možete staviti u hladnjak da se malo stisne pa će se lakše zarolati.