Sastojci
Za tijesto
40 g
svježeg kvasca
½ žličice
šećera
150 g
maslaca
2
žumanca
200-250 ml
mlijeka
prstohvat
soli
Za nadjev
500 g
sira škripavca
4
jajeta
2
bjelanca
limunova korica
sol
Koristili smo
Priprema
1.
Kvasac razmutite s oko 50 ml toplog mlijeka, dodajte šećer i ostavite dizati nekoliko minuta.
2.
Brašno pomiješajte s pripremljenim kvascem, dodajte žumanca, rastopljeni maslac, sol i toplo mlijeko pa umijesite glatko tijesto. Tijesto ostavite neka se diže na toplom mjestu dok ne udvostruči volumen.
3.
U međuvremenu pripremite nadjev. Sir naribajte, dodajte razmućena jaja, bjelanca, naribanu limunovu koricu i sol.
4.
Dignuto tijesto razvaljajte tako da ide preko rubova tepsije (veličine 36×22 cm). Po površini ravnomjerno rasporedite pripremljeni nadjev, a zatim preklopite najprije kraće, a zatim veće stranice tijesta.
5.
Pripremljeni presnac ostavite na toplom mjestu još oko 15 minuta, a zatim pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 45 minuta.
Posluživanje:
Presnac narežite na ploške i poslužite kao toplo predjelo.
Savjet:
Sir škripavac možete zamijeniti i nekim drugim ovčjim sirom.
Ovo možete i zamrznuti
Zamrzavanje: Recept pripremite do 5. koraka.
Odmrzavanje: Presnac odmrznite na sobnoj temperaturi (oko 1 h). Na nauljenom plehu pecite ga na 180°C 45 minuta.
Trajnost: 60 dana.
