Sastojci
200 g
purećih fileta
3-4 češnja
češnjaka
230 g
luka
150 g
riže
200 ml
bijelog vina
½ žličice
šafrana
1 žlica
nasjeckanog peršina
sol
200 g
rajčica
150 g
graška
100 g
Žutih mahuna smrznutih Podravka
100 ml
maslinova ulja
300 g
kozica (bez glave)
150 g
škampa (cijelih)
300 g
smrznutih plodova mora
200 g
dagnji
150 g
artičoka iz limenke
250 g
crvene paprike
100 g
celerovih stabljika
1 žlica
VegeteZa posluživanje
ribani parmezan
Koristili smo
Priprema
1.
Puretinu narežite na manje komade, a dagnje dobro očistite. Papriku i celerove stabljike narežite, luk i češnjak sitno nasjeckajte. Mahune narežite na manje komade i prokuhajte s graškom.
2.
Na ugrijanom ulju popecite puretinu tako da dobije boju sa svih strana. Izvadite je na tanjur i držite na toplome.
3.
Na preostalom ulju popecite luk, češnjak, papriku, celer i narezane oguljene rajčice. Malo podlijte vodom i sve lagano prokuhajte.
4.
Umaku dodajte popečenu puretinu, dagnje, kozice, škampe, plodove mora, artičoke narezane na četvrtine, grašak i mahune. Zalijte vinom, dodajte Vegetu, šafran, malo posolite i popaprite.
5.
Kuhajte bez miješanja oko 15 minuta u poklopljenoj posudi na laganoj vatri. Nakon toga umiješajte kuhanu rižu i peršin te još kratko prokuhajte.
Posluživanje:
Paellu poslužite posutu naribanim parmezanom.
Savjet:
Ovo jelo dobilo je naziv prema imenu posude u kojoj se priprema, a ona mora biti šira, ali ne preduboka.
